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新疆特色餐饮端上飞机满足旅客
2016-08-16 10:28  

    “坐飞机也能吃上大盘鸡了!”15,在乌鲁木齐飞往广州的CZ6885次航班上,旅客们在飞机上都可以品尝到航班上配备的大盘鸡等新疆特色美食。

  记者在新疆特色航餐品鉴会上看到,推出的餐食有新疆特色的大盘鸡米饭、过油肉拌面和牛肉鹰嘴豆抓饭,还看到“巴哈利、紫薯糕”等点心。航食公司厨师长李小兵介绍(录音)【在航班高空高压机舱干燥的环境下,人的感受味觉,嗅觉,灵敏度会下降30%,所以食用航空餐觉得索然无味】

 为满足大部分旅客需求,从86号开始,所有配有正餐的航班会有过油肉拌面、大盘鸡米饭和牛肉鹰嘴豆抓饭等20多种餐饮(录音)【包括小油馕,大盘鸡,抓饭,拌面,土豆闷牛肉,我们都要进行改良】

 据新疆航食公司生产部经理张东介绍,供应上飞机的每份餐食都要经过原材料准备、初加工、烹制、摆盘、配备等6道严格程序。随后记者跟随张东来到了航食公司热食加工车间,在这里记者看见有两位工人正在精挑细选着每一粒大米。看似没有技术含量的任务,在张东看来却是配餐工作里的重中之重。(录音)【他们在捡大米,这是旅客和机组人员要吃的大米是这样人工一点一点捡出来的,因为机器捡不了这么干净,里面石头子,毛发全部要捡出来,就这样也是防不胜防】

 张东说,自从增加了新疆特色美食后,车间里供餐任务上升了不止一个档,在大盘鸡丁烧制区,红红的汤汁里看见大小相同的鸡丁在排队跳舞。(录音)【现在这位厨师烧制的是旅客餐食,大盘鸡丁,我们每天的旅客餐食有1万多份,然后烧制的餐食要迅速打凉,才能达到航餐要求】

 据了解,下一阶段,南航将继续研发推出微信、手机客户端、呼叫平台等其他渠道的网上订餐功能。

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