【生活提示】——白菜“家族”如何挑选和储存
2018年12月06日 16:07  

1、大白菜

颜色翠绿的大白菜风味较佳。如果大白菜的叶子已经散开了,代表已经存储了一段时间,不够新鲜。根部切口是否新鲜水嫩也是要观察的地方。买白菜时,一定要保留白菜外面的部分。因为这些残叶可以自然风干,保护白菜里面的部分。冬天时可以用塑料袋保存,套上塑料袋,不用扎口,根朝下戳在地上即可。

2、小白菜

挑选小白菜有两个关键,一是鲜,小白菜特别嫩,最容易萎蔫。所以凡是叶尖萎蔫的都不要买。二是嫩,也就是说,长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩。小白菜的储存时间很短,最好当天买当天吃,放冰箱能储存两三天。如果用保鲜膜包住,可以储存一个星期左右。

3、娃娃菜

挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,大小均匀,手感结实,菜叶细腻嫩黄的。如果捏起来松松垮垮的,有可能是用大白菜菜芯冒充的。娃娃菜在常温下应当拆开袋子,用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装,放冰箱冷藏也是可以的~

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